基隆夜市
基隆市奠济宫附近的仁三路和爱四路的小吃摊远近驰名，例如庙口的鼎边趖、泡泡冰、天妇罗、营养三明治、豆签羹、虾仁肉圆。

士林夜市
台北市文林路、大东路及安平路之间，合大江南北小吃，包括西式牛排、铁板烧、红油抄手、大饼包小饼、刀削面、猪肝汤、花枝羹、蚵仔煎等。

饶河街夜市
台北市八德路四段与抚远街交叉口，至八德路的慈佑宫为止，是台北第一座观光夜市，全长约600公尺，有多家药炖排骨，是寒冬进补的好选择。

华西街夜市
台北市西园路与环河南路之间，系台湾最著名的观光夜市，吸引不少中外人士前来观光，有名的小吃包括蛇肉与蛇酒、鼎边趖、碗粿、鳖肉、海鲜等。

台北景美夜市
位在大安区的通化街观光夜市是台北市少有设立在住宅区里的夜市。后半段以饮食为主，其中最有名就是有各式口味的香肠。数十种独特的佐料供客人任意选择加在剖开的香肠之中，再用炭火烤过，这种新奇的吃法和做法吸引著许多民众前来品尝。这里的鲁味摊贩也和其它夜市有所不同，他们各有独门的鲁汁制法，口感与味道截然不同，让人吃了回味无穷难以忘怀。这个夜市的小吃着重在于细腻的口感与味觉，许多料理都是其它夜市吃不到的。

台北通化街夜市
台北市信义路四段与基隆路二段间可以大快朵颐，且边散步边逛街；从基隆路转进临江街，过了通化街之后的临江街则是卖服饰及棉被之类的日用品。

台北辽宁夜市
台北市长安东路与中兴高中之间，著名的小吃有鹅肉、海鲜、筒仔米糕、沙威玛、蚵仔煎、卤味等，此外，辽宁街外围巷道内也开设许多具特色的咖啡馆与餐饮店，因此这一带区域享有「咖啡街」之称。

台北县兴南夜市
台北县板桥市南雅东路内，以香菇赤肉羹、红豆饼、肉圆、鸡蛋糕、蚵仔面线、虾仁羹最脍炙人口。街巷之中隐藏百年历史推衍的轨迹，例如古迹，及打铁店、豆腐工厂、老字号饼舖等百年老店。

台北县新庄夜市
台北县新庄市新庄国中后、新庄路上，以香菇赤肉羹、红豆饼、肉圆、鸡蛋糕、蚵仔面线、虾仁羹最脍炙人口。街巷之中隐藏百年历史推衍的轨迹，例如古迹，及打铁店、豆腐工厂、老字号饼舖等百年老店。

台北县南雅夜市
台北县板桥市南雅东路内，入口有个超过30年的牌楼，每个摊位均有固定位置，排列整齐；大多是小吃摊位，只有少数服饰店与杂货用品店。

桃园新明夜市
桃园线中坜市中央西路、民权路之间的新明路，新明夜市 设摊几乎是老字号，可品尝到各式小吃及全省著名名产，五金百货、生活日用品、港韩服饰、鞋、帽、袜等应有尽有。

新竹城隍庙夜市
新竹小吃以中山路城隍庙和法莲寺庙前广场为中心，庙口小吃的形成至今约有四十几年的历史。这里小吃摊之分布情形，在庙前广场以贩卖各类小吃热食，包括米粉、肉圆、贡丸、鱿鱼羹等，位于东门街及中山路两侧的摊位，则贩卖当地的特产，诸如米粉、贡丸、香粉、 花生酱等新竹特产，方便游客采购。

台中中华夜市
台中市公园路与民路一带的中华路上，小吃集合南北口味，有台湾小点心、台中肉圆、润饼、当归鸭、蚵仔煎、炒花枝、肉羹、米糕、新加坡肉骨茶等。

台中东海别墅夜市
最热闹的地段为台中市东园巷、新兴路交叉处，店家大多是固定的，以供应餐饮为主，其次是服饰等生活用品店。以中港路和东海别墅相隔的国际街中有条「艺术街坊」，多是具特色的店家，例如古董、茶坊及咖啡店。

台中逢甲夜市
台中市西屯路二段及西安街之间的福星路、逢甲路及文华路，价位便宜，应有尽有是一大特色，贩售各式小吃、衣服及饰品等。还有全台最好吃的阿婆茶叶蛋喔！是台湾许多外来小吃的发源地。

彰化鹿港小吃
鹿港的吃食，是全省有名的。鹿港的小吃，种类甚多，大致可分为海鲜、茶点和夜市小摊三种，鹿港的海鲜以鲟、鳗、蚵、虾蛄、花跳、蛤蜊、沙虾以及西施舌等较为有名，价廉物美。

嘉义文化夜市
嘉义市中山路喷水圆环延伸到垂杨路，聚集千家以上的摊贩，有各式各样熟食小吃，尤以「喷水鸡肉饭」、「郭景成粿仔汤」和「冬菜虾仁蛋黄」三样最出名。

台南小北街夜市
台南市西门路与临安路交接口，干净整齐，每一摊位各有编号，小吃口味繁多，包括海鲜、棺材板、鼎边锉、鳝鱼意面、红烧旗鱼、肉羹、臭豆腐。

南投草屯夜市
草屯是进入南投的必经门户，进入碧山路是夜市摊贩聚集的地方，关东煮、水果、卤味、牛肉面、海产等齐聚于一堂。

南投埔里夜市
埔里夜市位仁爱公园旁，贩卖各类小吃。而诸多小吃中，以炒米粉最为知名，特色在于埔里米粉用稻米研制，无沙而富弹性，吃来清脆爽口、不油不腻，不论炒米粉或米粉汤，皆是口味独到，风味绝佳。

嘉义文化路夜市
嘉义小吃很多集中于火车站附近，如香菇肉羹、碗粿、煎粿皆是，而文化夜市可说是嘉义最有名的夜市。文化路夜市起自七彩喷水池，直到垂杨路的文化路，各种台式小吃，应有尽有，让人有不知怎么选择的感觉唷!!

台南小北观光夜市
赤嵌楼一带的民族路，是台南市夜市的发源地，后因市容整顿，夜市内的原班人马便集体迁往有【小北仔】之称的西门路四段，而成为府城人小吃美食的聚地。民国84年，小北夜市重新规划为饮食、百货两部分，并闢有停车场等设施，加上走道宽敞、整齐一致摊位规划，使 小北观光夜市能跃升为全国观光夜市观摩的示范点。

台南武圣夜市
台南市武圣夜市创立于民国73年，为台南市最大的夜市，许多美食小吃都聚集于此，为台南美食的精华地段。

高雄六合夜市
六合夜市是高雄市典型的小吃夜市，对观光客来说，也是高雄市知名度最高的一个夜市。六合夜市除了传统担仔面、切仔面、等海产外，以平价诉求的牛排馆，是本地学生聚餐最佳的场所。六合路知名小吃非常多，也有不少是经营二、三十年的老店，如【筒仔米糕】、 【担仔面】、【烧烤之家】的烟燻烤肉.....等。

高雄新兴夜市
高雄市南华路小吃摊众多，服饰、鞋店更是栉比鳞次。许多摊位已有20以上历史，如老李排骨汤、沙茶羊肉、北港香菇肉羹等。

屏东民族路夜市
【屏东夜市】，也有人叫它【民族路夜市】，由仁爱路至复兴路，的这一段民族路上，有许许多多的小吃店家摊位，可以称的上是屏东市美食各式小吃的集中地。相当有名的老店如【上好】的肉粽、【进来凉】的冰品、【福记】的馄饨，都值得去品尝、品尝。

台东光明路夜市
光明路夜市，是台东最密集的一处，其中以煮汤肉圆最为有名，独创新法，吸引顾客。

花莲沟仔尾夜市
摊贩区内有著各种小吃店，更因为在自由街上有相当多的海鲜餐厅。就因这个原因也有"海产街"的称号。

宜兰东门观光夜市
宜兰东门夜市位于宜兰市东港陆桥下方，各式小吃、服饰、五金百货店这样相当多种类的各式店家、摊贩，当然能吸引著当地的逛街人潮。【鱼丸米粉】、【甜汤】、【一串心】…等。

宜兰罗东夜市
罗东夜市是宜兰罗东地区最有名的夜市，各式小吃饮食店家集中在中山公园(罗东公园)附近的公园路一带。罗东夜市有名的美食各式小吃也都相当的多，较有名的有包心粉圆、龙凤腿…等。

彭湖夜市
澎湖海鲜一直是为人们所津津乐道的，到了澎湖夜市当然少不了的就是品尝海鲜了。


*以上介绍资料来源：台湾观光局http://www.taiwan.net.tw/